Трапезната сол е незаменима в кухнята – подобрява вкуса на храната, подпомага нейното по-дълго съхранение и има основно значение за човешкия организъм. Натрий и хлор участват в поддържането на водно-солевия баланс, правилната работа на нервната и мускулната система, а йодът предпазва от йоден дефицит.